我校食品专业开展企业化验员培训活动

在新年来临之际，我校食品组又迎来2019年第四批的食品企业学员，这是我校开办化验员培训以来第八期企业培训。此次培训集中在12月23至12月27日进行，共12家企业参加。培训包含糕点、矿泉水、速冻制品等多类食品的检验，培训项目主要根据各企业实际需要进行设计。第一天主要为食品分析与检验基础知识及实验室常用仪器的基本操作使用；第二天主要针对食品感官、净含量及微生物基本操作进行培训；第三天主要是微生物出厂指标细细菌总数的理论及实操训练；第四天重点针对各自企业所需检测的理化项目，如水分、过氧化值、pH、电导率、酸价、还原糖等进行理论及实操训练，最后一天根据各企业的实际需要进行其它理化指标的强化操作及考核，并对微生物检测结果进行观察与解读。

在整个培训过程以实操为主，辅以理论教学，重点解决企业化验过程中可能出现的问题，也确保经过培训后的化验员回到公司能尽快投入到相应的工作中。

此次培训时间虽短，但参训的企业人员都表示收获满满。既系统地学习了食品企业出厂检验的理论知识，又贴近企业实际需求，对食品企业检验工作的开展具有较强的指导性。